“嗳！还有一件事啊，咱们把饭庄盘下来了，人员基本稳定，但是毕竟走了几个人，你俩没事得去帮忙了，怎么说也是咱们自己家的买卖了！尤其是大龙，你得常去啊！”
  “我去干嘛啊？吃饭喝酒？我能干啥啊？又不缺看门的，也不找保镖，管饭还是给开支啊？”仇大龙可不愿意去饭庄呆着，有功夫吃点喝点才好呢！
  “那可是咱们自己的生意了，你还惦记吃喝呢？你去帮忙干活啊？”胡大发想着，到底什么工作适合仇大龙呢？“这样吧，你去帮着进菜、买肉吧！以前是后厨管这个事，他们毕竟比较懂行，但是漏洞太多，这花钱的活儿，还是咱们自己人干比较放心！你去和后厨商量一下，买什么，问他们，钱，找玲姐拿，这活儿，行吧！”
  胡大发知道，仇大龙最喜欢的就是花钱，这回给你点儿公款，花去吧，只要把正事办好就行。
  “采购啊？这活儿好啊！放心吧，交给我了！”仇大龙“蓬蓬”的拍着胸脯，仿佛明天就能上岗当这个采购科长一样。
  “那我去干吗？”仇彪伸着脖子问。
  “你去传菜吧！后厨做好了之后，你就按照点菜的桌位，端上去就行了！这活儿简单吧！”
  “露脸啊？你这有不露脸的吗？我怕有我们小区的业主去你家吃饭，看见了，不好说啊，以后再传到我们保安队长那里！换一个行吗？”
  “嘿，给你露脸的活儿还不干，有不露面的，后面择菜、刷盘子，接我的那摊事，行吗？”胡大发没好气的说。
  “恩！水军啊！天天嚯楞水？我再想想啊！”
  新店接手，皆大欢喜，仇氏兄弟对于这个新鲜的产业，还是全情投入的，只不过胡大发去的很少，只在外面和仇晓玲沟通交流一下，其他的时间是回家陪着姥姥，有时候回老刘那里。
  更多一些的，就是去花姐那里，过年了，柳芸儿终于回家了，过完十五再回来，趁着过年高兴，胡大发帮着把家搬了，等她再回来的时候，就去新家住，一个两居室，总够三个人折腾的了。
  一个月之后，简单的计算了一下，竟然不赚不赔，保平了！
  原因很多，减少了几个高工资的老员工，包括胡大发的开支，做到了节流；新店新气象、新的促销，至少从量的方面提升了；再有，能省下的都省下了，平时的必要开支，竟然也在减少，尤其是采购这方面，尤其以仇大龙表现突出，竟然降低了百分之三十的支出，而采购的产品，没有什么质量下降，这也让胡大发另眼相看了。
  “大龙，你说说，你是怎么做到呢？”为了首战告捷，胡大发特地的请仇氏兄弟吃饭喝酒。
  “咳，这有啥难的啊！小事一桩、小菜一碟！”仇大龙志得意满的乐着，仿佛这一切都是浮云，自己终于找到了自己适合的工作。
  “我可算过了，你进的菜，质量基本没变化，后厨是接受的，但是价格比去年同期，降低了很多啊！怎么着，有人啊？”胡大发很容易的猜到了这里，这年月，有人好办事，可是少花钱多办事，这事也不是随便就能办到的。
  “呵呵，其实也不难，都是去批发市场进菜啊！你去拉菜，和人家给你送过来，之间就差在路费、人工上边了，我直接去进货，这不就省下来不少了！至少省下一成。”
  “再有，你们原来是后厨管这种事，后厨事多啊，不是挑三拣四，就是希望送菜的能给点优惠，而且，优惠最好是能装进自己的口袋里的！就像很久以前，所有工厂的采购科长，都能足吃足喝一样，你不给点好处，我干嘛从你家进货啊？所以，坏就坏在你们后厨上！没事管人家要点儿水果啊，要点儿烟啊，就差要现钱了。”
  “你想想，谁家的烟、水果不是钱啊！这里赔了，肯定得加在菜价上，赔的肯定是饭庄！我去进货，都是实打实的，为了自己家省钱，要的是实在价格，不是什么实惠，这点儿，又能差出一成的价格。”
  “还有，就是找对人，嘿嘿，这要是没有几年的社会经历啊，谁去，也省不下最后这一成！”仇大龙故作姿态的喝完了杯中酒，闭口不言，开始大口吃菜，还要吊一下胡大发的胃口。
  “恩！有道理！前面的事情，我也考虑到了，可是，以前的饭庄是白经理的，和我关系不大，而且，后厨在饭庄里面的位置很特殊，我可是说不上话，也管不了，说了也等于白说，索性不管了！嗳，你去批发市场，找谁啊？那么多的商贩，你都认识？”胡大发有些不敢相信，认识一两个倒是有可能，总不能菜市场是你家开的吧，几百号、上千号人，你都认识！再熟悉，人家也得挣钱养家啊！
  “恩？不认识，我是一个商贩都不认识，但是我有办法！”仇大龙神秘的嘿嘿笑着，看着胡大发给自己倒满了杯中酒，更加神气了。
  “嗳，大哥，说说啊！”仇彪也听得入神，在旁边催促着。
  “行，给你们普及一下！这大型的批发市场，都有菜头，知道不！管这些商贩的，也就是说，这些商贩，想在这里卖自己家的菜，就得听话，听菜头的！不听话，就没有你好果子吃！”
  “菜头？没听过，我就听过----窝头！我还不爱吃！”胡大发小声说道：“这帮人，是批发市场的管理员吗？管理者？”
  “不是！就是菜头，管人的！和市场没啥关系的人！”
  “那算是干啥的？什么人啊？”仇彪也不明白，皱着眉问。
  “流氓，地痞，闲散人员！”仇大龙沉默了一会儿，默默的把菜头的另外几个职称说了出来。
  “哦！我说你怎么认识呢！唉！他们不是菜市场里面的人，说话好使啊？那些卖菜的都听他们的吗？他说卖几块，就卖几块？”