徐拙没想到魏君明会这样。
  五六十岁的人了，居然跟个孩子一样。
  其实也不怪魏君明这么失态。
  主要是他真是好久没吃过中原地区的酸辣面鱼了。
  美食对于很多人来说，不仅仅是解馋，更重要的是夹杂着回忆。
  比如看美食节目，出现家乡菜的时候。
  好多人才会意识到，已经几年没尝过这道菜了。
  看到这道菜，脑海深处关于这道菜的一些记忆，才会涌现出来。
  这就是所谓的味道记忆。
  酸辣面鱼是一道很普通的中原小吃，普通到好多年不吃，也想不起来吃。
  但是一旦尝到了，记忆深处的那些情愫，也会随之涌现出来。
  有的人看到家乡菜就会想家。
  就是因为，这道家乡菜有家的回忆。
  魏君明这么失态，也是这么个原因。
  他吃下去的不仅仅是这碗普通的酸辣面鱼。
  还有他年轻时在林平市的所有回忆。
  三下五去二就把碗里的酸辣面鱼扒个干净。
  魏君明不过瘾的咂咂嘴，明显还想吃。
  不过看到旁边徐拙他们几个傻眼的样子，忍不住老脸一红。
  “徐拙，我开始炒菜了，你来看着。”
  说完他看了一下有些雀跃的建国：“你也一起看看吧。”
  两人跟着他来到灶台前，于可可悄悄拿着dv也凑了过来。
  配料已经准备好，只等开火炒了。
  魏君明先把炒菜锅洗刷一遍，这才开始。
  锅里倒油，先热锅。
  油烧热之后转动一下锅，让锅底全都沾满油。
  这一步，是为了防止粘锅。
  把油倒出来，重新加入凉油。
  烧热后放入花椒和八角，炸出香味儿后加一勺豆瓣酱。
  于可可看多了b站的视频，这会儿忍不住插嘴说道：“注入灵魂。”
  炒出红油，魏君明倒入撕开的面筋，开大火翻炒。
  也不知道是吃了一碗酸辣面鱼有劲儿了。
  还是想要震慑一下徐拙和建国这两个烹饪界的菜鸟。
  魏君明连续用了好几种翻勺的方式。
  大翻勺、小翻勺、助翻勺、悬翻勺等等技艺，一一在两人面前展现出来。
  看得围观的三人眼花缭乱。
  徐拙和建国还好，好歹能看出门道。
  而于可可啥都不懂，只觉得好厉害好神奇。
  锅里的菜都颠到半空中了，居然还能稳稳落在锅里。
  简直让人叹为观止。
  这丫头根本不知道，她爷爷跟她老爸，水平只在魏君明之上，不在魏君明之下。
  翻了几分钟之后，把切好的青红椒丝倒进去。
  略翻几下就调味出锅。
  一盘小炒手撕面筋就做好了。
  盛出来，魏君明冲徐拙问道：“这是典型的川菜炒法，看完有什么感受吗？”
  老实的徐老板吞吞口水：“饿……”
  魏君明原本已经准备好给徐拙讲川味小炒的注意事项。
  听了这话之后，顿时没了说下去的兴趣。
  “吃饭吃饭，等会儿我还得回去呢。”
  把手撕面筋端出来，徐拙又做了蓑衣黄瓜和洋葱木耳，盛了十来根羊蹄。
  酸辣面鱼直接拌好一大盆，谁吃谁盛。
  众人开吃。
  魏君明尝了一口面筋，又尝了一口黄瓜。
  “徐拙，这个酱汁不错，不过还有所欠缺，吃过饭我帮忙改一下。”
  徐老板心里高兴得一批。
  他刚刚把蓑衣黄瓜做出来。
  就是打着让魏君明帮忙改良的主意。
  没想到魏君明先提出来了。
  “魏伯伯，吃羊蹄，来来来，这羊蹄凉着吃其实味道更好，很筋道……”
  徐老板一脸的假客气。
  魏君明刚放下碗筷，徐拙就拽着他进入后厨。
  “魏伯伯，你说这凉拌汁该怎么改良呢？”
  桌上摆着一碗刚刚徐拙拌好的凉拌汁。
  魏君明尝了尝，很简单的就分辨出了所有的配料。
  “白糖、生抽、白醋、蚝油、蒜末、香油、辣椒油。这个配比挺不错的，只是这里面不该放蒜末。”
  这话说得徐拙一愣。
  不能放蒜末，那做出来的黄瓜会好吃吗？
  魏君明左右看了看：“徐拙，你这有榨汁机吗？”
  徐拙从杂物间翻出来一个。
  这是去年他想喝石榴汁，自己买的一台。
  清洗一遍之后，徐拙按照魏君明的要求，榨了一些蒜汁。
  榨好之后，魏君明让徐拙切五根蓑衣黄瓜。
  他则是开始在一个盆里配凉拌汁。
  配方是徐拙刚刚说的，不过魏君明调整了一下比例。
  他减少了生抽，增加了白糖。
  同时还把白醋换成了米醋。
  凉拌汁一次做了半盆。
  看得正在切菜的徐拙有些心慌。
  搞这么多，不好吃的话可真是太浪费了。
  魏君明拿着勺子开始搅拌料汁。
  吃饱喝足的于可可凑过来，对这半盆黑乎乎的料汁很是好奇。
  “魏伯伯，这是什么东西啊？味道闻起来很不错的样子。”
  魏君明一边搅动一边笑着跟这丫头解释：“做的凉拌汁，等会儿你就知道了。”
  五根蓑衣黄瓜切好之后，魏君明这边也搅拌得差不多了。
  他把五根蓑衣黄瓜小心的放进盆里腌制了差不多十分钟。
  然后捞出，控干多余的料汁。
  再用吸油纸把表面的料汁擦干净。
  把黄瓜恢复成没切之前的样子，放到盘子里。
  猛一看，像是一根刚洗好的黄瓜在盘子里放着。
  从摆盘的角度来讲，这个造型很失败。
  平平无奇，太不吸引人了。
  魏君明拿着筷子递给徐拙：“你尝尝。”
  徐拙有些失望。
  改良就改良，怎么把造型也改了？
  这能好吃吗？
  明显就是个根生黄瓜而已。
  他耐着性子夹了一块放进嘴里。
  刚嚼两下，眼睛都瞪得溜圆。
  “卧槽，这也太好吃了吧！”
  于可可一听，立马从旁边拿一双筷子，夹了一块放进嘴里。
  入口先是黄瓜的清香味儿，然后是酱汁的咸鲜味。
  轻嚼两下，还有一丝丝的蒜味儿。
  咽下去之后，回味有些发甜。
  一根黄瓜，居然能吃到这么多的味道。
  简直太神奇了。
  徐拙看着魏君明，有些不解的问道：“魏伯伯，怎么这么一泡，味道成了复合味儿，你太厉害了！”
  魏君明笑着摆摆手，表情很是谦虚。
  “是你搞错了，这种鲜味儿菜本就不适合放辣椒油，太喧宾夺主。你看粤菜就不喜欢放辣椒。”
  “不过，这个凉拌汁的配方是真不错，我只是把不好看的蒜末换成了蒜汁，去掉了辣椒油。其他的都是你的功劳……”