说完这些周全用手拿起了三种蘑菇样本当中最大的那一朵，指着它说道：“大家看这种伞盖是半球形或者平状，黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片表面干燥，伞盖的下部成黄色或者黄褐色，密布针眼状的海绵结构物质，菌干光滑没有任何的裙边，这种就是我们这边松树林里的松蘑。这种蘑菇营养丰富，中医认为它性温味甘，以子实体入药，可益肠胃，理气止痛，化痰通便，是非常好的食疗佳品。”
  说着周全放下了松蘑，拿起了另外一种深褐色的，干起来干干肉肉的蘑菇说道：“这种是红蘑，也叫红松蘑，学名血红铆钉菇。因为风味佳口感好，这种蘑菇在美食界有‘素肉’之称，我回村之后第一道大菜就是吃的这种蘑菇炖的老母鸡。各位一定要记住它的样子，深红或者深褐色，菌头和菌柄几乎是同一种颜色。个头并不大，菌帽上有微微的凸起，菌体在没有长大的时候，菌帽和菌体之间有一层薄薄的肉膜相连。山上有一种毒蘑菇与红松蘑的外观非常相似，唯一的区别就是毒蘑菇的体型偏大，基本上可以长到红松蘑的三倍大小，而且在阳光下毒蘑菇的菌盖上面会反射油光，这一点是无毒的蘑菇绝对不会有的，大家请一定要牢记。”
  “这种个头小小的蘑菇我们这边称呼为白蘑，学名叫什么我也不知道。它的特点很明显，个头小菌盖是白色的，但是因为喜欢生长在草丛里面，所以白色的菌盖上面经常会沾染上一些泥土，变成灰灰的颜色。它的菌干是中空的，肉质特别嫩，吃起来口感非常的脆。在这三种蘑菇当中，白蘑是鲜食口感最好的一种。”
  周全在介绍的时候，客人们都听的很仔细，不过老人、大人和孩子们的反应却不太一样。
  许爸爸和许妈妈都是本地人，作为土生土长的村里孩子，他们对于本地的特产还是很熟悉的。
  小的时候他们都曾上山去采摘过蘑菇，即便是没有周全解释，他们上山也不催采错。
  于爸爸和于妈妈都是外地人，当年上山下乡来到这里，后来安家定居。
  他们在参加劳动的时候同样上过山，虽然那是三十几年前的事情了，但总归还是有些印象的。
  许晴和她的丈夫，作为生长在城市里的80后，对山上的东西就没那么了解。
  周全在介绍的时候，她一边听一边点头，还时不时的说道：“哦，原来新鲜的松蘑和红松蘑是这种样子的，我见过它们晒干后的样子，吃起来都还不错。”
  “咦，这种小白蘑的干货为什么从来都没有在市场上见到过？跑堂的小哥不是说它是味道最鲜美的吗？”
  “因为这种蘑菇只有鲜食的是能才能有那种脆爽的口感和鲜美的滋味，一旦被晒干，即便是再度被泡发，鲜美的滋味也不会存在，爽脆的口感也会变成火柴棍一样，又柴又干。”
  “那样的话就没有食用价值了呀。”
  “是的，所以市场上就见不到小白蘑的干货，就算是我们的村子里，想要保留白蘑也不会用晒干的方法。我们会在将小白蘑采摘回来之后，洗干净在用淡盐水焯一下，然后放入塑胶袋中密封，直接放入冰箱或者冷柜冷冻。这样的小白蘑取来在吃的时候，还会保留鲜食时大部分的口感。”
  小胖子于乐乐，闻言挥着手上蹦下跳的说道：“叔叔都说完了吗？可以把这些蘑菇都给乐乐吗？这样上山的时候乐乐就可以拿着做对比了。”
  作为家庭里面唯一一个只是吃过，其他的不管是干货还是现货都没见过的小孩子，这小子很聪明的选择了对自己有利的条件。
  作为这一次上山导游的周全，最担心的就是这个小东西了。
  大人们个子高，好看也好管，这小东西个子矮矮跑的还快，周全真怕自己一个不小心，这小家伙就钻到哪片草丛里找不见。
  眼见着这孩子主动于自己说话，周全想了想蹲下身说道：“乐乐，上山的时候乖乖待在叔叔身边，不要跑太远行不行？只要在上山的时候你能让叔叔一直都看见你，回来的时候叔叔采的那份蘑菇就送你好不好？”
  “真的？”
  “当然，我们可以拉勾。”
  就这样周全用一筐蘑菇，给自己换回了一个小跟班。
  临出门的时候，人们在宅子的大门口遇到了宝大厨。
  此时的他脱去了厨师服，长衫牛仔裤外加一双深蓝色的运动鞋，拿着手机挎着篮子仿佛是在门口等着他们。
  宝二龙见状疑惑的看了看身边的周全，他没听说宝焵哥也要跟去。
  这七个人配三个导游，周全哥也太小心了一些。
  和宝二龙同样疑惑的还有周全，看着发小的样子，他小心的问道：“宝焵哥你这是要和我们一起上山？”
  “嗯，中午客人点了一道蘑菇小炒肉，我上山去摘一些。”
  “那午饭的菜......。”
  “该炖的我都已经炖上了，炒菜帮厨的婶子会把主料配料什么的都切好，我采蘑菇回来的时候直接炒就行。”
  宝二龙闻言看了看厨房外墙上面挂的那一串蘑菇干，在想想上次去厨房看到冰箱里面那成袋的冷冻小白蘑，刚想说些什么，就看到了宝大厨的目光。
  锋锐的如同刀子一样，直接就把他想说的话给吓回去了。
  缩着脖子的宝二龙在心中默默的吐槽道：\"不说就不说，那么凶做什么？还说是去寻找食材，你其实就是想和阿全哥一起上山吧。\"
  作者有话要说：
  松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富的食用菌。具有降糖，抗癌，防止衰老，抗击辐射的作用，下面是松蘑的图片。
  红蘑，松树伞，学名血红铆钉菇，东北地区别名红蘑、红松蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、营养价值极高，有“素肉” 之称，深受人们喜爱。除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。
  第33章 休息
  六月中旬的日子, 对于城市来说应该已经陷入了夏季的炙热当中。
  而对于群山环抱, 依山傍水的两姓村来说, 却还是微风徐徐，清凉阵阵的时候。
  在村里的时候还没有多明显的感觉，进了山中之后, 大片的树木和草坡，给大家带来清凉缓解热力。
  带着红帽子穿着反光背心的周全和宝二龙两个人在松树林里十分显眼，招牌的反光背心, 让即便是相隔很远的人也可以顺利找到他们的位置。
  进山之前周全和宝二龙已经商量过, 由更了解山里情况的宝二龙打头走在前面带路，周全则负责坠在后面随时观察, 保证客人们的安全。
  进了松树林之后，不管是于家人还是许家人都特别兴奋, 已经好久都没有登山采蘑菇的叔叔阿姨们，两两结伴一前一后的在山林中行走, 伏低身体注意着松树根部还有树间的各个位置。
  看得出来这些叔叔阿姨们对采蘑菇这件事情还算是有经验，那边许爸爸和许妈妈的架势比周全他们这些名义上的导游还要专业。
  发现这一点之后，周全就把注意力集中在了那对年轻夫妇, 和他们的大胖小子身上。
  乐乐那个家伙人小鬼大, 还真的遵守了与周全的约定。
  虽然总是在跑跑跳跳的，但从来都没有离开周全的视线范围内，看来小胖子是一定要得到周全承诺的蘑菇了。
  不得不说这一家人的运气很好，二、三天之前这边才刚刚下过半天的小雨，潮湿的空气和土壤很利于菌类植物的萌发。
  有经验的采菇人都知道, 雨后一、两天是上山采蘑菇最好的时候。
  今天就是一个适合采蘑菇的日子，不冷不热阳光正好，很快走在前面的许家夫妇二人的藤框当中就有了收获，两个人的篮子里面都已经有了四、五只大个的松蘑散落在里面。