小花匠的农园生活_分卷阅读_53
作者:
南瓜夹心 更新:2020-06-13 23:35 字数:2410
过去他们都还小的时候,宝爷爷和周爷爷为了方便,一直是把两个小孩子的生日放在一起过的。
后来他们分开, 周全这边到还好,宝大厨这边除了他自己,身边在没人知道他生日是什么时候。
这一次要不是周全想要给他煮一碗长寿面, 宝大厨觉得今年的生日他也会和前几年一样, 一觉就睡过去了。
不过自己的生日也是周周的生日,宝大厨只要一想起这一点就莫名觉得开心。
既然是周全想要过生日, 宝大厨本来是打算操办一下,至少得给他作出一桌席面来这才像样。
可惜看着他忙了一整天的周全心疼发小, 拦住了坚决不让,不过这难不倒宝大厨, 他知道周周爱吃什么,昨晚就已经在厨房那边炖了一瓦罐的佛跳墙。
按照周全的口味,宝大厨在这一罐佛跳墙里面加入了鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋、蛏子、芋头、娃娃菜等等食材。
这十几种的食材, 要分别用不同的方法处理, 独立的制作成一道菜。
然后在汇聚一起,加入高汤与绍兴酒,文火煨致至少十几个小时才算是完成。
汤醇味厚滋味鲜美,不油不腻调补身体,这是佛跳墙最大的特点。
这道菜属于闽菜系, 在闽、穗、和港台地区深受大家的欢迎。
在东北知道这道菜的人有,吃过的却不多,馆子里主打这道菜的就更少了。
因为用料考究做法繁琐,一罐好的佛跳墙往往价格不菲,宝家民宿的菜单上是没有这道菜的,不过他知道周全爱吃,于是特意就做了。
除此之外餐桌上还有一些其他的炖菜、卤味、拌菜什么的。
这两个人都不喜欢吃蛋糕,于是桌子上便没有那种东西,自然吹蜡烛唱生日歌什么的也就跟着省了。
今晚的重头戏是宝大厨亲自下厨给周全做的长寿面,为了这碗面条,他从早上就开始忙活。
一团面温水加少量的盐和了一个多小时,和好的面在揉上半个小时、在醒面半个小时。
如此反复不下七、八次,面团才算是和好了。
和好的面开始搓条,从手腕粗一直搓到手指粗细,一圈一圈的盘在圆盘里,盖上湿布又醒了4个小时。
就这一团面,让宝大厨从早顾到晚,一直到现在才算能完成下锅。
看着宝大厨扯住面的一头,另外一头被丢入煮熟,一点一点的犹如白龙过江一般,上下飞舞分外精彩。
宝大厨说他的做法是正宗的黄龙溪一根面做法,一锅面里就一根,从头到尾都不断,图的就是一顺到底,吉利。
很快那一根面就都被宝大厨抛进了锅中,看着站在外屋门旁傻眼的发小,宝焵笑了笑问道:“今天早上是谁说要给我煮长寿面的?怎么还不动?不会今年还要叫我吃方便面吧?”
因为厨艺不佳,多年前曾经拍着小胸脯说要给发小煮长寿面,最后只煮了一碗方便面出来的周全感觉自己脸上微微发热。
不过他还是嘴硬的说道:“方便面肯定不是,但想要我像你一样做一根面我也做不出来。给你下碗挂面条,卧两个鸡蛋,溏心的这种你爱吃。”
十几分钟之后,炕桌上周全和宝大厨对坐,面前都摆放着一碗对方做给自己的长寿面。
周全这边黄龙溪的大腕一根面,小拇指粗细的面条一整根盘在汤碗里,如伏龙一样在面汤里起伏晃动。
宝大厨那边,龙须挂面一大碗,上面铺着两枚雪白的荷包鸡蛋,细细的咸菜丝小心的点缀在一旁,看起来是给面条鸡蛋调味的。
周全那边还在观察自己面前的那碗一根面,宝大厨那边却是已经动了筷子。
夹起碗里的一枚荷包蛋,微微用力一抿,鸡蛋直接被筷子从中间一分为二,里面的蛋黄嫩嫩的,呈现出一种半凝固却不会流淌的状态。
荷包鸡蛋八分熟,口感鲜嫩又绵软,正是宝大厨最喜欢的。
“火候掌握的不错,看来最近你进步很大。”
“那是,跟在你身边,天天看着你干活,再笨的人也能学到一些有用的东西。”
说话之间周全已经挑起了自己这边大瓷碗里面的面条,找出其中的一段顶端,咬在嘴里用力的向里吸。
滑顺的面条借着吸力直接窜入了周全的口中,他不停的微微仰头将面条吞入嘴里,但是那长长的一根面仿佛没有尽头一样,任由周全怎么拉也拉扯不断。
在吸下去周全的口内就要装不下了,没办法他只好放弃了一次性吸完的念头,用牙齿将面条切断。
刚一下嘴周全察觉到口中面条的特殊,韧性十足的面条被切断之后,仿佛上劲儿一样的在周全唇齿间摇摆,晃动间弹性非凡,吃起来却丝毫不费劲。
柔韧却不难缠,滑爽却还很好咀嚼,一碗面条吃起来的口感一点都不比手工红薯粉丝差。
“嗯,好吃。面条里面虽然一点卤子都没加,但却是咸鲜爽口,真的好稀奇。”
正在用勺子给他盛佛跳墙的宝大厨闻言说道:“我和面的时候里面加了一点海盐,吃起来是会有这种口感。”
说着一碗满满都是好料和浓汤的佛跳墙就递到了周全的面前。
吸溜溜,吸溜溜。
熬煮了一天一夜,佛跳墙的香味勾的周全食欲大开,
张大嘴三两口,周全就将一大碗宝大厨特制长寿面全部吃光,然后他端起满满一碗佛跳墙,挖起芋头送入口中。
“嗯,又绵又香,还吸饱了瓦罐里的汤汁,明明吃的是芋头,口中却是海鲜的鲜甜和蔬菜的清香,简直回味无穷。”
说着周全又挖出一块芋头送进自己的嘴里,然后眯着眼睛如同小仓鼠一样,鼓着脸颊捧着碗大口大口的吃着东西。
另外一边宝大厨那碗长寿面里面的荷包蛋早已被吃完,细细的龙须面也没了一半。
一碗特别普通的龙须面,找不出任何的优点和优势,却就是让遍尝美味的宝大厨吃的开心又舒畅。
当周全将完里面的芋头全部吃没,正打算向下一种自己喜欢的食材进攻的时候,他突然想起什么,停下动作说道:“对了,二龙那小子知道咱俩今天的生日,早上给送来了一瓶酒,说是他爸亲自泡的药酒,滋补身体的效果特别好,我去拿过来咱们尝尝。”
说着周全踩着拖鞋到柜橱那边去翻找,没一会儿就抓着一个酒瓶回到了炕上。
宝二龙送过来的药酒是淡黄色的,看起来平平无奇,拧开之后酒香却十分冲鼻,看来里面用的酒度数不会太低。
随手抓过两个深碗,周全给自己和发小满上,举碗说道:“祝咱们俩生日快乐。”