乡间小饭馆[美食] 第109节
作者:
雪刀 更新:2023-03-15 17:20 字数:3482
作者有话说:
最近很忙,忙到只能熬夜码字,不过再忙还是会尽量更新的t_t
感谢在2022-09-22 19:18:17~2022-09-25 16:54:00期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢投出地雷的小天使:娇娇 1个;
感谢灌溉营养液的小天使:路人甲酱油党、wanghuanyi 1瓶;
非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!
第73章
◎香煎山楂糊糊◎
“芳菲, 到底怎么回事?你为什么突然这样说?”
仿若被抽去骨头般,林芳菲无力地靠在椅背上,气息微弱:“如珠饭馆, 你猜这家饭馆的名字为什么叫如珠。”
“这……我怎么会知道这家饭馆为什么叫如珠。”
“因为这家饭馆的老板叫如珠。”
“和我们女儿同名?”周既明略微意外。
“饭馆就是如珠开的。”
“什么?”周既明思维有点迟滞。
“如珠饭馆,就是我们的女儿如珠开的。”
“怎么会?”周既明十分惊诧。
“她不仅是饭馆的老板, 还是饭馆的主厨,今天我们吃的菜, 都是她掌的勺。”
比起饭馆是如珠开的这件事,主厨是如珠这件事更加让周既明惊讶,惊讶到震惊。
如珠手艺有这么好?如珠的手艺似乎没这么好。也不可能有这么好。
“你不会是弄错了?”
“没有。”
“如珠的厨艺有这么好?”
林芳菲吐气, 把吴桂芳说的话,一字不漏全部复述出来。听完她的话, 周既明沉默良久。
仿佛沉默了一个世纪, 他才出声, “原来如珠还有这样的天赋么。”
注意到周既明眉眼间似乎浮现出几分愉悦, 林芳菲语气里透着愠怒:“你高兴什么?如珠有天赋, 能靠她自己挣很多钱,她不用依靠我们,可能永远也不会回家了, 你有什么好高兴的?”
“我高兴的是, 如珠有天赋,有才能,她并不普通平庸, 我们的女儿,并不平庸。”
林芳菲默然。自己的亲生女儿并不平庸, 并不差劲, 或许这的确是一件值得高兴的事。然而对于这件事的高兴并比不过女儿可能永远也不会回家的恐慌。
她指尖颤抖, 忽然抓住周既明的手,“既明,我们该怎么办?如珠可能真的不会再认我们了,她可能永远也不会回家了。”
高兴过后,周既明也认识到问题的严重性。他抿唇,陷入沉思。
如珠饭馆里,吴桂芳欲言又止,“如珠……”
袁如珠嚼着脆脆的鸡髓笋,说:“嗯?”
“你以后真的不回周家了吗?”
吴桂芳不知道自己问过多少次,她自己问完也觉得自己问得有些烦人了。然而控制不住自己的嘴。她……她舍不得珠珠,也怕珠珠回周家后,再次受到委屈。
然而袁如珠并没有表现出不耐烦的样子,她说:“真的,我真的不会再回周家,我现在过得很好,为什么要回周家?”
她握住吴桂芳的手,“我想一辈子和幺姨你们待在一起。”
吴桂芳嘴唇动了动,眼角湿润起来,“说啥呢,咋还能一辈子待在一起,你以后不嫁人啦?”
“不嫁,我才不嫁人。”
吴桂芳没把这话当回事,“咋可能不嫁人,你现在年纪还小,等以后就不是这想法了。”
“我说真的。我觉得一个人挺好的,为什么要嫁人?”
吴桂芳失笑。珠珠还年轻,还未成年,十五六岁的孩子想法总是有些天真稚气不成熟的。她拍拍袁如珠的手背,“你慢慢吃,我去收银台了。”
大堂里,刚吃完饭的刘小英低声在王娇旁边耳语,“刚才我去休息室吃饭,看到我们老板和一个女的在说话,那女的和咱们老板长得有一丢丢像诶。”
王娇把耳朵递过来,“然后呢?”
“她会不会是老板亲妈呀?”
袁如珠一直住在李长贵家,村里有些人多少也知道一些原因。但他们知道的不多。也就知道袁如珠不是吴桂芳亲外甥女。之所以住在李家,是因为袁如珠和养父母以及亲生父母都决裂了。
她离家出走,李家心善,将她收留。
村里人了解得不多,对这件事的了解程度止步于此。并不知道袁如珠亲生父母到底是谁。
“我感觉她俩长得挺像,而且老板对她的态度也不好,估计就是亲妈,或者是那边的亲戚。”
王娇点点头,“多半就是。”
“而且,我看那女的穿的都是名牌,家里应该挺有钱的。估计老板家里应该挺有钱。”
“不过,老板应该也不稀罕吧,毕竟老板自己就能赚很多钱。”刘小英说着,注意到吴桂芳走过来。她连忙住嘴,去擦桌子。
……
寒露秋意浓,袁如珠打打呵欠,擦掉玻璃窗上的水蒸气。
“珠珠,快来吃山楂!”李长贵抱着一篮子山楂快步走进院子。
“呀,个头真大。”袁如珠扫视篮子里堆积着的山楂。圆溜溜的山楂红艳艳的,个大饱满,上面还沾着晶莹的露水。
“树上刚摘下来的,可新鲜了。”李长贵把山楂放到水龙头下,一个一个清洗。
俗话说:“寒露收山楂,双降刨地瓜。”寒露时节的山楂口感和味道最佳。此时正是吃山楂的好时节。
啃了一口酸酸甜甜,汁水丰盈的山楂,袁如珠说:“酸酸甜甜的,很好吃。”
李长贵给她抓了一把刚洗好的大山楂。她双手接着山楂,吃了几颗后,见嘟嘟用爪子巴拉她裤脚,也要吃山楂的样子。
她掰掉山楂里的核,给它喂了一个山楂。嘟嘟吃了山楂,胖乎乎的脸立刻被酸到变形。
短粗的后腿一蹬,立刻远离了袁如珠。袁如珠啼笑皆非,她刚才吃的几颗山楂都挺甜的,就这么不巧给它喂了一颗很酸的山楂。
对面嘟嘟如临大敌地瞪着她手里的山楂,她哈哈大笑起来。
又吃了几颗山楂,袁如珠说:“幺姨爹,给我匀一些山楂出来,我煎了吃。”
“煎山楂?咋煎?”
“弄成糊糊了香煎,可好吃了。”
接近午时,袁如珠走进灶屋。她用盐水搓洗山楂,去蒂去核。
锅里倒清水和绵白糖,熬煮山楂。煮熟的山楂已经完全吸收糖液体,这时候她捞出山楂,放进料理机里,掺水打成糊糊。
山楂打成了糊糊,再倒水搅拌。为了让成品口感更顺滑,袁如珠又把山楂糊糊过滤了一遍。
过滤后的山楂糊糊少量多次搅拌进蛋液里。山楂鸡蛋糊糊搅拌到出现奶白色时,放蒸锅里蒸。
三分钟后过去,她揭开锅盖。锅盖一掀开,浓浓的山楂果香和鸡蛋鲜香扑鼻而来。她嗅嗅香气,取出碗。
将蒸好的山楂鸡蛋糊糊搅拌开,搅拌到细腻没有颗粒,倒入玉米淀粉。加了玉米淀粉,乡间出来的更容易定型,味道也更丰富。搅拌到顺滑无颗粒。袁如珠开火,热锅烧油,待油热,将山楂鸡蛋糊糊均匀铺进锅底。
小火慢煎,糊糊底部逐渐定型。定型之后,她用锅铲将其划成均匀的小块。
手握锅把手,一边翻锅一边慢慢煎,煎制过后的焦香融进浓郁的山楂果香和鸡蛋的鲜味里,糅合成的香味直引人食欲大增。
吴桂芳在边上择菜,她歪着头注视锅里,“你这做法倒是新鲜,也不知道做出来是啥味儿,不过蛮香的。”
“等下就知道了。”袁如珠笑了笑。她往锅里撒黑芝麻,继续煎。
煎到芝麻爆香,煎到山楂糊糊两面金黄,香煎山楂糊糊出锅。
金黄金黄的山楂糊糊上点缀着黑圆的芝麻,清新酸甜的山楂味里渗透着鸡蛋的鲜美和芝麻的酥香,让人闻之口水直分泌。
吴桂芳迫不及待尝了一口。
香煎山楂糊糊入口酥脆,芝麻经过油煎的酥香完完全全入了味。脆脆的锅巴裂开,里头香软甜糯,山楂的酸甜,鸡蛋的鲜美,玉米淀粉的软糯层层叠进,一一化在舌尖。
吞咽下去后,唇齿间残留着清新的果香,十分爽宜适口。
外焦里嫩,香甜软糯,果香四溢,清新爽口。
“好吃!”吴桂芳连连竖大拇指。她没想到,山楂这么做会这么好吃。
李长贵嚼着香煎山楂糊糊,一脸享受,“珠珠,我再去摘一些山楂回来,咱多煎一些吃?”
“好啊。”袁如珠咔嚓咔嚓吃着香煎山楂糊糊,给嘟嘟和小白喂了一块。
餐桌旁边的小桌上放着一张图纸,她拿起图纸看了看。
吴桂芳见她拿起了图纸,说:“珠珠,大堂两百平方,放得下多少张桌子?”
“三十多张吧,我打算只放二十八张,吉利。”
已经攒够钱建新饭馆,等天冷了,袁如珠打算休息,休息的这段时间就用来盖房子。
盖一座不小的房子,光是大堂面积就得占两百平方。再加上后厨,仓库,休息室,卫生间等等基础设施地,总面积很大。
其实按照现在饭馆生意的红火程度来说,饭馆的面积应该越大越好。然而袁如珠惜命,不想累死。
一个不太小也不太大的饭馆足以。
“到时候,把饭馆装修的漂漂亮亮的,跟镇上那家大饭店一样漂亮。”李长贵满面憧憬。镇上那家叫金樽的大饭店,金碧辉煌的,瞧着就漂亮贵气。他希望自家饭馆也能那么漂亮贵气。
“尤其是包厢,要装修得漂漂亮亮的!”吴桂芳补充道。
袁如珠笑吟吟,“嗯嗯。”她又塞了一口香煎山楂糊糊。随之继续看设计图。
作者有话说:
香煎山楂糊糊,酸酸甜甜果香十足,软糯鲜美,超好吃!咱们的破烂小饭馆要变成漂亮的饭馆了!
感谢在2022-09-25 16:54:00~2022-09-29 23:56:49期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~