我在B站做菜的那些日子_分卷阅读_180
作者:血血      更新:2020-06-15 05:04      字数:2306
  第88章 冷锅串串
  自家小主播的要求,玄冥自然是有求必应的。
  玄冥没有吃过什么冷锅串串,也不知道为何物, 不过在看到这里大街小巷, 甚至是一些犄角旮旯的小地方, 小拐角都可以看到小主播所说的冷锅串串。
  吃的人不分男女老少, 随处可见的是吃的很欢畅的人群, 由此可见, 这个名为冷锅串串的小吃在这一带是非常受欢迎。也说明,它很好吃。
  “好, 那就去试试。”所以那个什么泡椒兔肉什么的, 下次再吃吧。
  “嗯嗯。”柯小航都有些迫不及待了。
  要说在以前的时候,柯小航也不觉得自己有吃货的属性,可自从出来了以后, 品尝了各地的美食,柯小航就发现一旦遇到那种特色,又极其符合自己胃口的小吃的时候, 他就有些按耐不住了。
  真的是一看到有好吃的就想冲过去。
  也有可能是因为身上有钱的缘故,释放了自己的本性?
  柯小航在心里嘀咕了一下就把这种一闪而过的想法抛到脑后,待在街道上找到了这里应该是较为出名,连锁的做冷锅串串的一家店里落座。
  此刻快临近中午了,所以吃串串香的人还不少。
  店里头忙的是热火朝天,辛辣的香味肆意的挥洒在各个角落。
  这冷锅串串并非是冷的,它事由冷锅鱼起源而来的。
  冷锅串串来源于天府之国,美食之都,里面通常是荤菜占据大部分,素菜占小部分,按照客人喜欢的口味来。
  冷锅串串比较像火锅,因为它们在制作的时候同样的用到了汤底。冷锅串串好不好吃,最为重要的一点取决于它的锅底。
  同样是熬好的汤锅,加上各种香料以及各种食用的中草药浓缩成一锅具有特色的锅底。和雾都那边不同,腐都这边的火锅汤底同样带有麻辣的劲道,但是它更加突出鲜香!
  对的,不仅仅是麻辣,最为突出,也是最具有代表性的,鲜香!
  就这冷锅串串而言,同样也要讲究一个香字。
  吃火锅是自己涮自己吃,而冷锅串串则是不同,它是店里的师傅们把各种吃火锅的配菜串在竹签上,都在熬好的汤锅里煮熟,手法和时间都掌握的很好,不会出现新手涮火锅出现的问题,大大的提升了这些配菜的口感。
  冷锅串串之所以这么叫,那是因为这些串好的配菜经过店里的师傅们烫熟了以后,放在一个红油的钵钵里,待冷却了供顾客们享用。
  串串是熟的,只是锅是冷的。
  柯小航和玄冥没坐下来一会儿,他们点的串串香就给端上来了,店里的钵钵是一个很大的深底儿古朴的陶瓷大缸子,大缸子里一半是红油,上面漂浮着白色的芝麻。
  就这钵钵一端过来,柯小航就忍不住吸了吸鼻子。
  真是香啊~
  一大把串串倒插在钵钵里,浸润在那红油当中。
  这时候店里伙计还给柯小航他们拿来了两个碟子,说是调味碟,按照各自的口味自己调。
  放各种调料的储罐在一侧墙壁的壁柜里,柯小航和玄冥拿着各自的碟子好奇的走过去。
  这要不是因为没有一口锅,柯小航都怀疑自己是在吃火锅了。这里的各种酱料都很齐全,有很常见的辣椒面,花椒面,海椒面,花生粉,芝麻酱,蒜泥,蒜汁,葱花,香菜,香醋,香油,盐,味精,糖等等。
  柯小航觉得自己口味还是比较重的,所以这些调料什么的,他大部分都放了,等装好后回到桌位上将调味碟调制好,这才把钵钵里头的串串拿出来吃。
  这冷锅串串荤菜也很常见,各种牛肉羊肉切成小块串起来,不多,三五块,被店里的师傅涮的卤汁满满,又香又嫩,蘸上自己调制的调味料,麻辣鲜香,各种滋味在嘴里迸发出来,好吃到爆掉。
  不但有这样的纯肉串,还有很多类似鸡爪鸡翅,鸡胗,鸡柳,脆皮肠,兔肉……每一样份量虽然不多,可每一串吃下来都让人赞不绝口,味道和自己涮的火锅有着大大的不同,吃起来特别过瘾,真的是越吃越想,越吃越好吃。
  荤菜类很多种,素菜更是五花阿门,柯小航就很喜欢这里的素菜,比如那香菇,吃起来嫩的都不想咬,直接吞到肚子里去了。那面筋也相当的不错,明明是煮的,硬是让人吃出了烤的滋味来,还特别有劲道。那小豆腐泡儿豆腐皮都吸了不少的汁水,够麻够辣,不过这里的底料都带有几分甜味,吃起来倒是没有想象当中那么辛辣,因为实在太香了,那汤汁做的地道,柯小航吃的很欢快。
  来这里不光点了冷锅串串,还点了两份米饭,还有这里特色小吃,伤心凉粉,以及去热解暑,避免吃辣的吃多了会上火的凉茶。
  柯小航在吃了几串之后,他们点的几样东西都给上来了。
  吃串串配白米饭,简直就是绝配,而且在吃的时候还能缓解一下嘴里的辣劲。
  品尝了一下冷锅串串,柯小航感受到了这些看起来平平无奇的食物的魅力,同时深深的佩服这里人对这些串串的独特吃法。
  扒拉了几口米饭,就着串串,柯小航吃的是一本的满足。
  真的太香了。
  起初的时候,柯小航还以为这冷锅串串和那街边上的麻辣烫是差不多,可真的吃起来就发现,真的差太多了。
  还是这串串香。
  满足了短暂的食欲后,柯小航就把目光落在了桌子上那盘凉粉上。
  这凉粉很常见,柯小航自己还尝试的去做了,吃起来冰冰凉凉的,又辣又爽快,每次吃完,出一身的汗,可是爽快的很,正是夏天的美味小吃。
  来这里吃凉粉,柯小航主要是为了尝个鲜。
  因为这道伤心凉粉比这个冷锅串串还要有名头。
  并不是它像冷锅串串那样,被大众接受,流传各地,而是它太具有杀伤力——据说,吃了这道凉菜的人会非常伤心~
  伤心的一边哭一边吃,你说伤心不伤心。
  第89章 伤心凉粉
  这家伤心凉粉是用大米做的, 是白凉粉,质地纯白如玉, 更为软滑,不像豌豆粉做的软绵。
  份量不多, 小小的一碗, 切成长方形的条条状,码的是整整齐齐的, 凉粉的上方是店家撒下的各种调料。光是从表面上看,有一小堆切碎的红辣椒, 剁碎的小米椒,特色的红辣椒油,应该还有香油,花生碎,葱姜蒜等等。